Universidad Nacional de San Agustín

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Medina Cueva, Ghilmar André

Extracción del astaxantina del exoesqueleto del camarón y su utilización como antioxidante en la elaboración del nuggets del jurel (Trachurus murphy) - Arequipa - Perú Universidad Nacional de San Agustín-Facultad de Ciencias Biológicas 2019 - 129 Páginas 30 x 21 cmt.

Tesis:

Subjects--Topical Terms:
ANTIOXIDANTE
ASTAXANTINA
CAMARÓN DE RÍO (CRYPHIOPS CAEMENTARIUS)
EXOESQUELETO
JUREL (TRUCHURUS
NUGGETS

Dewey Class. No.: M25305