Universidad Nacional de San Agustín

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Caira Ticona, Ignacio

Determinación de los parámetros tecnológicos de dashi a partir de choro (aulacomya) y su utilización en caldos para consumo humano directo - Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2016 - 122 Páginas

Tesis:


Español

Subjects--Topical Terms:
DESHIDRATACIÓN
EXPLOTACIÓN PESQUERA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MOLUSCOS
PRODUCTOS DEL MAR
TESIS DE INGENIERÍA PESQUERA
TIP16

Dewey Class. No.: M22180