Ciencia y tecnología de los alimentos congelados (Registro nro. 1041761)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01637nam a2200241Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | UNSA |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240823095700.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 2033b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9788420011639 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | BBM |
| Centro catalogador/agencia de origen | BPB |
| Lengua de catalogación | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | M25400 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Evans, Judith A. |
| 9 (RLIN) | 69565 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Término indicativo de función/relación | Autor |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Ciencia y tecnología de los alimentos congelados |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1ra. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Zaragoza |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Acribia S.A. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2008 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 434 Páginas |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Dimensiones | 24,1 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Capítulo 1: Propiedades térmicas y desarrollo de cristales de hielo en los alimentos congelados. -- Capítulo 2: Efecto de la congelación sobre las propiedades nutricionales y microbiológicas de los alimentos. -- Capítulo 3: Modelización de los procesos de congelación. -- Capítulo 4: Especificación y selección de plantas de refrigeración y congeladores. -- Capítulo 5: Procesos de congelación emergentes y novedosos. -- Capítulo 6: Congelación de carne. -- Capítulo 7: Congelación de pescado. -- Capítulo 8: Congelación de frutas y hortalizas. -- Capítulo 9: Congelación de productos de panadería y postres. -- Capítulo 10: Desarrollo de productos congelados para el mercado y la congelación de comidas preparadas-listas para comer. -- Capítulo 11: Almacenamiento bajo congelación. -- Capítulo 12: Liofilización. -- Capítulo 13: Transporte de alimentos congelados. -- Capítulo 14: Exposición de congelados al por menor. -- Capítulo 15: Manejo de alimentos congelados por el consumidor. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 3522 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ALIMENTOS CONGELADOS |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 58020 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bueno | Operativo | Bibl. Central de Biomédicas | Bibl. Central de Biomédicas | 01/01/2008 | 27140 | C45-05-046 | BBM/M25400-1 | 24/05/2024 | 1 | 24/05/2024 | Libros | Primer Piso | |||
| Bueno | Operativo | Bibl. Central de Biomédicas | Bibl. Central de Biomédicas | 01/01/2008 | 27141 | C45-05-047 | BBM/M25400-2 | 24/05/2024 | 2 | 24/05/2024 | Libros | Primer Piso | |||
| Bueno | Operativo | Bibl. Central de Biomédicas | Bibl. Central de Biomédicas | 01/01/2008 | 27142 | D10c/E41 | BBM/M25400-3 | 24/05/2024 | 3 | 24/05/2024 | Libros | Primer Piso |