| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01130nam a22002537a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UNSA |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240823095702.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
200909s2019 spaa||||r|||| 001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9786071738356 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
BPB |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
BBM |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
M25425 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Fehners, Valerie |
| 9 (RLIN) |
69638 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Tecnología de alimentos |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1ra. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
308 Páginas : |
| Otras características físicas |
il., |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas e indice. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
CONTENIDO: Materiales y componentes. Propiedades funcionales de los alimentos. Uso de componentes estándar en la elaboración de alimentos. Investigación de las oprtunidades de diseño. Desarrollo del prototipo de un producto y códigos de práctica. Uso, necesidad y efecto de los aditivos. Uso de equipo y herramientas. Almacenamiento de alimentos y productos alimenticios. Desarrollo tecnológico. Evaluación controlada. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Lemb |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 9 (RLIN) |
32327 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
47934 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Simpson, Meryl |
| 9 (RLIN) |
69639 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Monks, Barbara |
| 9 (RLIN) |
69640 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
