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Enseñanza - aprendizaje de la valoración del estado de nutrición en el medio universitario basado en competencias.-- Panorama epidemiológico de la nutrición en México.-- Proceso de evaluación y diagnóstico del estado de nutrición. Metodología y criterios de aplicación.-- Evaluación del estado de nutrición en la infancia.-- Evaluación del estado de nutrición del adolescente.-- Evaluación del estado de nutrición del adulto.-- Evaluación del estado de nutrición del adulto mayor.-- Evaluación del estado de nutrición de la mujer embarazada y de la madre lactante.-- Evaluación del estado de nutrición del deportista.-- Evaluación del estado de nutrición en condiciones especiales.-- Evaluación del estado de nutrición en poblaciones.