Extracción del astaxantina del exoesqueleto del camarón y su utilización como antioxidante en la elaboración del nuggets del jurel (Trachurus murphy)

Por: Medina Cueva, Ghilmar André

Editor: Arequipa - Perú Universidad Nacional de San Agustín-Facultad de Ciencias Biológicas 2019Descripción: 129 Páginas 30 x 21 cmtTema(s): ANTIOXIDANTE

| ASTAXANTINA

| CAMARÓN DE RÍO (CRYPHIOPS CAEMENTARIUS)

| EXOESQUELETO

| JUREL (TRUCHURUS

| NUGGETS

Clasificación CDD: M25305 Nota de disertación: Tesis: Ingeniero Pesquero, Facultad de Ciencias Biológicas, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera 2019

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Tesis: Ingeniero Pesquero, Facultad de Ciencias Biológicas, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera 2019

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