incl. ref.

Nutrición comunitaria -- Políticas alimentarias -- Sistema de información y vigilancia nutricional -- Estrategias de intervención en nutrición comunitaria -- Mecanismos de participación y evaluación -- Evaluación del estado nutricional en poblaciones -- Encuestas alimentarias -- Alimentación y salud laboral -- Alimentación y actividad física -- Restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria. Restauración colectiva en centros geriátricos -- Alimentación en personas con necesidades especiales -- Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas -- Objetivos nutricionales y guías dietéticas -- Educación nutricional y consejo dietético -- estrategias y programas -- Etiquetado nutricional e información al consumidor -- Preferencias y hábitos alimentarios -- Salud y biotecnología alimentaria -- nuevos alimentos, alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos. Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria -- Nutrición y salud -- Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida -- etapa preconcepcional, embarazo, lactancia y etapa infantil -- alimentación y fertilidad, nutrición y procesos de envejecimiento -- Nutrición comunitaria y medios de comunicación social -- Sinergias y estrategias de colaboración -- Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria -- Evaluación de programas de nutrición comunitaria.

La obra recoge los principales aspectos de la nutrición comunitaria para su aplicación práctica en planes, programas y actividades de salud comunitaria. Supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades como la capacidad de evaluación del estado nutricional de poblaciones, interpretación de resultados de estudios nutricionales, destreza en el diseño y planificación de estrategias de intervención en nutrición comunitaria y aplicación de técnicas de planificación, diseño y evaluación de programas educación e intervención nutricional. Resulta de interés para otros grados además del de Nutrición y Dietética, como Enfermería, Medicina, Farmacia y ciencias afines