Evaluación de la conductividad térmica y el tiempo de congelamiento, en bloques congelados de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), en función al tipo de producto y al sistema de congelamiento

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín 2018Descripción: 113 PáginasTema(s): CONGELACIÓN

| INDUSTRIA ALIMENTARIA | REFRIGERACIÓN | TESIS DE INGENIERÍA PESQUERA | TIP18Clasificación CDD: M22756 Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2018

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Tesis	Bibl. Central de Biomédicas	M01-05-037 (Navegar estantería)	1	Disponible	M01-05-037		M22756-1

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Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2018

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