Nutrición y seguridad alimentaria Mª Estela Rodríguez del Río, Lucía Hoyo Martínez
Por: Rodríguez del Río, M. Estela [aut]
Colaborador(es): Hoyo Martínez, Lucía [aut]
Editor: Madrid Síntesis D.L. 2017Edición: 1ra.edDescripción: 243 p. il. col. 26 cmTipo de contenido: Texto (visual) Tipo de medio: sin mediación ISBN: 9788491710233Tema(s): NUTRICION
| SEGURIDAD ALIMENTARIAGénero/Forma: Manuales de formaciónClasificación CDD: M22952
Contenidos:
Indice: 1. Nutrición y alimentación. 2. Nutrición y salud. 3. Principios de la seguridad alimentaria. 4. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos. 5. Equipos e instalaciones. 6. Sistemas de autocontrol. 7. Estándares voluntarios sobre gestión de la seguridad alimentaria. 8. Gestión de residuos.
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Indice: 1. Nutrición y alimentación. 2. Nutrición y salud. 3. Principios de la seguridad alimentaria. 4. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos. 5. Equipos e instalaciones. 6. Sistemas de autocontrol. 7. Estándares voluntarios sobre gestión de la seguridad alimentaria. 8. Gestión de residuos.
para CFGS, Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
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