Efecto de la utilización de hidrocoloides y emulsificantes en la estabilidad de salchichas de tilapia (oreochromis aureus)
Por: Luque Berlanga, Alex Jhon
Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2014Descripción: 96 PáginasTema(s): ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
| INDUSTRIA ALIMENTARIA | PRODUCTOS DEL MAR | RECURSOS MARINOS | TESIS DE INGENIERÍA PESQUERA | TIP14Clasificación CDD: M20893 Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2014
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Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2014
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