Gil Gil, Gemma <br/><br/>
Innovación alimentaria 

 - 1ra.ed. 
 - Madrid, España  Editorial Sintesis  2017 
 - 172 Páginas  ilustraciones  26 cmts 
<br/><br/>1. Metodologìas de la innovación alimentaria. 2. Elaboraciòn de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado. 3. Elaboración de alimentos con mayor vida util. 4. Elaboración de alimentos funcionales. 5. Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria. 
<br/><br/> La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico y sociocultural y con el medio ambiente.      Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho más exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, más adaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración.            Códigos QR  (para descargar pulse aquí) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-9077-493-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Formación Profesional: Ciclos Formativos<br/>Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria<br/>Industrias Alimentarias<br/>ELABORACION DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>M22903