Campbell-Platt, Geoffrey <br/><br/>
Ciencia y tecnología de los alimentos  

 - 1ea edición 
 - Zaragoza  ACRIBIA  2017 
 - 539 páginas 
<br/><br/>Química de alimentos.	5 Análisis de alimentos.	33 Bioquímica de alimentos	57 Biotecnología alimentaria.	87 Microbiología de alimentos.	117 Procedimientos numéricos.	181 Física de los alimentos.	199 Procesado de alimentos.	215 Ingeniería de alimentos.	259 Envasado de alimentos.	291 Nutrición.	313 Evaluación sensorial.	339 Análisis estadístico.	359 Seguridad de la calidad y la legislación.	371 Toxicología reguladora.	419 Gestión del comercio de alimentos.	433 Marketing de los alimentos.	457 Desarrollo del producto.	471 Tecnología de la información.	489 Comunicación y habilidades de transferencia.	505  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011769 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ENVASADO DE ALIMENTOS<br/>NUTRICION<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>INGENIERÍA DE ALIMENTOS BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROCESADO DE ALIMENTOS ENVASADO DE ALIMENTOS NUTRICIÓN EVALUACIÓN SENSORIAL MARKETING DE ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>M22933