Medina Cueva, Ghilmar André <br/><br/>
Extracción del  astaxantina del exoesqueleto del camarón y su utilización como antioxidante en la elaboración del nuggets del jurel (Trachurus murphy) 

 - Arequipa - Perú  Universidad Nacional de San Agustín-Facultad de Ciencias Biológicas   2019 
 - 129 Páginas  30 x 21 cmt. 
<br/><br/>Tesis: 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANTIOXIDANTE <br/>ASTAXANTINA <br/>CAMARÓN DE RÍO (CRYPHIOPS CAEMENTARIUS) <br/>EXOESQUELETO <br/>JUREL (TRUCHURUS <br/>NUGGETS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>M25305