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	1.	Tecnología de alimentos de origen animal : manual de prácticas. Preparaciones genuinas y artesanales. Normatividad en la elaboración de alimentos. Métodos para obtener lácteos y derivados cárnicos / Abrahán Villegas de Gantes. por Villegas de Gante, Abrahán [autor]. Edición: 3ra. ed.Idioma: Español Editor: México, : Editorial Trillas, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: D10h/V71 (3). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	Elaboración de productos cárnicos: Clasificación, equipo, reglamento de carnes frías, prácticas sanitarias, precio de venta, admnistración del negocio por Trillas. Edición: 1ra. ed.Idioma: Español Editor: México, D.F. Trillas 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: C50-01-009 (3). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	Ingeniería y producción de alimentos; diagramas de flujo y detalles de elaboración por Madrid Vicente, Antonio [Autor]. Edición: 1ra. ed.Idioma: Español Editor: Madrid AMV EDICIONES 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: C44-04-019 (2). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	Elaboración de productos cárnicos por Paltrinieri, Gaetano \| Paltrinieri, Gaetano [autor] \| Meyer, Marco R [autor] \| Kirchner Salinas, F. R [colaborador] \| México. Secretaría de Educación Pública Secretaría de Educación Pública. Edición: 4ta. ed.Idioma: Español Editor: México, D.F. Trillas SEP 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: D10k3/P18 (5). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	Manual de productos cárnicos : CIencia práctica y tecnología por Feiner, Gerhard [Autor]. Edición: 1ra. ed.Idioma: Español Editor: Zaragoza, España Acribia S.A. 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: D10h/F34 (5). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)

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