Universidad Nacional de San Agustín

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Estudio de impacto ambiental - eia para la instalación de una planta de congelados de productos hidrobiológicos en la ciudad de Tacna

por Cjacya Solís, Edwin Marco.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-022 (1).

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2.
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Aplicaciones del método sous vide para la obtención de filetes de caballa (scomber japonicus) en salsa de tomate y aceite vegetal

por Huaracha Rojas, Andrea L.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-023 (1).

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3.
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Elaboración de pate embutido a base de carne de anchoveta (engraulis ringens) con grasas vegetales

por Mantilla Vera, María F.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-024 (1).

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4.
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Determinación de parámetros en la recuperación eficiente de sólidos y grasas del agua de bombeo de acuerdo a la calidad de la materia prima

por Oyolo Lobo, Lidia.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-025 (1).

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5.
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Caracterización de las propiedades funcionales de la carne de caballa y tilapia en refrigeración y congelación

por Patino Farfán, Cesar A.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-026 (1).

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6.
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Hojuelas dulces de pota (dosidicus gigas) usando edulcorante stevia enriquecido con quinua (chenopodium quinoa willdenow)

por Paucar Villanueva, Alexan.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-027 (1).

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7.
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Evaluación de influencia de la materia prima y la temperatura de separación en la calidad del aceite de anchoveta (engraulis ringens)

por Pinto Pinto, Graciela O.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-028 (1).

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8.
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Efecto del vacuum skin packaging (vsp) sobre la calidad y vida útil de lisa fresca (mugil cephalus)

por Ramírez Pena, Claudia G.

Editor: Perú Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013Nota de disertación: Tesis: Título Profesional de Ingeniero Pesquero, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibl. Central de BiomédicasSignatura topográfica: M01-04-029 (1).

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Efecto del vacuum skin packaging (vsp) sobre la calidad y vida útil de lisa fresca (mugil cephalus)

por Ramírez Pena, Claudia G.

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Evaluación de influencia de la materia prima y la temperatura de separación en la calidad del aceite de anchoveta (engraulis ringens)

por Pinto Pinto, Graciela O.

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Hojuelas dulces de pota (dosidicus gigas) usando edulcorante stevia enriquecido con quinua (chenopodium quinoa willdenow)

por Paucar Villanueva, Alexan.

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Caracterización de las propiedades funcionales de la carne de caballa y tilapia en refrigeración y congelación

por Patino Farfán, Cesar A.

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Determinación de parámetros en la recuperación eficiente de sólidos y grasas del agua de bombeo de acuerdo a la calidad de la materia prima

por Oyolo Lobo, Lidia.

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Elaboración de pate embutido a base de carne de anchoveta (engraulis ringens) con grasas vegetales

por Mantilla Vera, María F.

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Aplicaciones del método sous vide para la obtención de filetes de caballa (scomber japonicus) en salsa de tomate y aceite vegetal

por Huaracha Rojas, Andrea L.

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Estudio de impacto ambiental - eia para la instalación de una planta de congelados de productos hidrobiológicos en la ciudad de Tacna

por Cjacya Solís, Edwin Marco.

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